Adimix

Receita

Bolo de Milho Cremoso ADIMIX............205g

Leite......................................................500ml

Leite de Coco.......................................100ml

Creme de Leite......................................200g 

Modo de Preparo:

Coloque tudo em uma panela. Depois que ferver adiciona 250g de Bolo de Milho cremoso Adimix. Depois de pronto ainda quente colocar em taças. Para finalizar sua receita polvilhe canela em pó.

Sugestão: Se quiser acrescentar 1 espiga de milho. Bata a espiga com Leite com e siga a receita.

Receita:

Adimix Super...............................................1kg

Gordura vegetal.........................................200g

Sal............................................................... 10g

Fermento......................................................20g

Ovos...........................................................100g

Vinagre branco........................................... 50ml

Modo de Preparo:

Misturar em uma masseira todos ingredientes da massa até homogeneizar. Cilindrar até alisar. Abrir a massa bem fina e cortar redondo. Enrolar a massa no canudo de inox especial para cannoli. Fritar em óleo quente até dourar. Retirar os canudos e deixar escorrer. Quando a massa esfriar, retirar o canudo, rechear e polvilhar açúcar gelado adimix.

Modo de Preparo do Recheio:

Misturar manualmente

Receita Cake: 

1kg de Pedaços de Cakes assados

100g de GRANFIL LIMÃO ADIMIX 

200g de Leite condensado

100g de Chocolate em pó meio amargo

Modo de Preparo:

Misturar bem todos os ingredientes até formar uma massa que possibilite bolear. Se necessário, acrescentar mais leite e GRANFIL LIMÃO.

Montagem:

Receita:

300 g de  Pão de Ló Neutro ADIMIX

150 g de Calda Molhar Bolo ADIMIX

150 g de Chantilly NUAGE ADIMIX batido (cobertura)

80 g de Xerem de cajú

20 g de Nozes (decoração)

50 g de Ganache

Recheio:

50% GRANFIL NOZES ADIMIX

50% Chantilly NEUAGE ADIMIX batido

Modo de Preparo:

Cortar pão de ló ao meio (assado em aro 20) molhar com calda para molhar bolo ADIMIX. Rechear e cobrir com Chantilly NUAGE ADIMIX batido. Aplicar ganache na parte superior,aplicar Xerem de cajú nas laterais,fazer pitangas de chantilly em toda volta superior e decorar com nozes e cerejas.

Rendimento:

Aprox. 1 unidade assado no aro 20

Receita:

5 kg de Mistura para PÃO AUSTRALIANO ADIMIX

2 L de Água fria: aprox. 

175 g de Fermento fresco ou seco 55 g

Modo de Preparo:

Colocar na masseira a mistura de pão australiano e parte da água. Misturar na velocidade 1, adicionar o fermento (fresco ou seco) e o restante da água, colocar na velocidade rápida até formar uma massa homogênea e atingir ponto de véu. Dividir em pesos desejados, bolear e cobrir com plástico e deixar descansar por aprox. 20 minutos. Modelar nos formatos desejados colocar em formas untadas com Unta forma Adimix e deixar fermentar até ponto de forneamento. Fornear com vapor em forno turbo a 160ºC ou forno lastro a 180ºC por aprox. 40 minutos.

Rendimento baseado na receita:

Aprox. 12 pães de 250 g.

Receita:

2 Kg de Mistura para BRIOCHE ADIMIX.

300g de Manteiga.

150 g de Fermento fresco ou seco 50 g.

600 g de Ovos inteiros. 

300 ml de Água: aprox.

Modo de Preparo:

Colocar na masseira a mistura com a manteiga e misturar por 2 minutos. Acrescentar ovo, bater por mais 4 minutos, e em seguida acrescentar aos poucos água e por último o fermento (fresco ou seco). Bater até obter ponto de véu. Dividir a massa em pedaços de 400 g e deixar descansar de 20 a 25 minutos, cobrir com plástico. Modelar, colocar em formas untadas de pão de forma e deixar fermentar até dobrar de volume. Pincelar com gemas. Fornear a 140ºC (forno turbo) ou 170ºC (forno lastro) por aprox. 20 min.

Dica: O brioche pode ser recheado e modelado a gosto, tanto o doce como o salgado. Basta usar a criatividade.

Rendimento:

Baseado na receita: Aprox. 8 unidades de 400 g.

Receita:

1kg de Mistura para BOLO DE MILHO ADIMIX 

6 unidades (300g) de Ovos

600 ml de Leite

Modo de Preparo:

Misturar manualmente ou na velocidade baixa os ovos e colocar leite aos poucos; Colocar na assadeira untada com UNTA FORMA ADIMIX; Fornear em banho maria a 140ºC (forno turbo) ou 180ºC (forno lastro)por aprox. 55 minutos; Opção fornear sem banho maria: forno turbo a 150ºC ou lastro a 190ºC por aprox. 35 a 45 minutos.

Rendimento:

Aprox. 4 bolos de 400

Receita:

1° PARTE PUDIM DE LARANJA:

1,200 kg de Leite condensado

600 ml de Suco de laranja

300 g de Gemas peneiradas

300 g de Leite

2° PARTE CAKE DE LARANJA:

1 kg de Cake Laranja Adimix.

400 g de Ovos

200 ml de Água

200 ml de Óleo

Modo de Preparo:

1° PARTE:

Misturar todos os ingredientes em um recipiente manualmente. Acomodar em formas untadas com UNTA FORMA ADIMIX e reservar.

2° PARTE:

Misturar todos os ingredientes em um recipiente manualmente até o pó da mistura sumir por completo. Em seguida,acomodar a massa com o auxílio de manga por cima do pudim. Assar em banho-maria em forno turno 150ºC ou forno de lastro 180ºC por aprox. 40 minutos. Após o assamento deixar esfriar e decorar a gosto.

Rendimento:

Aprox. 15 unidades de 250 g.

Receita:

2 kg de mistura para CUCA ALEMÃ ADIMIX
100 g de fermento biológico fresco
1250 ml de água

Cobertura:

PASTA ALEMÃ MORANGO ADIMIX
FAROFA DOCE ADIMIX

Modo de Preparo:

Colocar a água em um recipiente junto com o fermento e diluir totalmente. Adicionar a mistura e misturar manualmente até que a massa fique lisa e homogênea. Colocar a massa em formas untadas com UNTA FORMA ADIMIX com aproximadamente 1,5kg de massa, em formas de 30x40 cm. Rechear com PASTA ALEMÃ sabor morango e FAROFA DOCE ADIMIX. Deixar fermentar por aprox. 20 minutos. Fonear a 180ºC forno lastro por aproximadamente 35 a 40 minutos ou forno turbo 150ºC por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Rendimento:

Aprox. 2 unidades em formas de 30x40 cm.

Receita 1ª Parte (Cake):

1kg de CAKE CHOCOLATE.

200g  deOvos (aprox.4 ovos)

200ml  de Água

200ml de Óleo

Receita 2ª Parte (Pudim):

500g de GRANFIL COCO

300g de Leite Condensado 

100g de Coco ralado

200ml de Leite

300g de Clara de ovo

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes da 1ª parte manualmente. Reservar. Em uma batedeira, bater todos os ingredientes da 2ª parte e reservar. Em uma forma de pudim, forrada com CALDA PARA PUDIM ADIMIX, colocar o pudim até metade e completar com a mistura do cake. Fornear em banho maria a 150ºC (forno turbo) ou 180ºC (forno lastro) por aproximadamente 40 minutos.

Receita Cake:

1kg de CAKE TAPIOCA

400g  de Ovos (aprox.8 ovos)

200ml  de Água

200ml de Óleo

Cobertura/Recheio:

GRANFIL MORANGO

GRANFIL MARACUJÁ

GRANFIL BRIGADEIRO

GRANFIL LIMÃO

Modo de Preparo:

Misturar manualmente todos os ingredientes da receita e colocar em forma untada com UNTA FORMA ADIMIX e forrada com papel manteiga. Com o auxílio de uma manga, aplicar os 4 sabores de GRANFIL alternadamente, cobrir com a receita do cake e injetar os 4 sabores de recheio na massa. Fornear a 150ºC (forno turbo) ou 190ºC (forno lastro) por aproximadamente 35 minutos. Depois de frio, cobrir com GELÉIA DE BRILHO CRISTAL.

Receita Cake:

500g de CAKE CHOCOLATE

250g de Ovos (aprox.5 ovos)

200ml de Água 

60g de Margarina 

600g de Chocolate meio amargo picado.

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misturar manualmente todos os ingredientes até a massa ficar homogênea. Colocar em uma assadeira untada com UNTA FORMA ADIMIX e fornear a 190ºC (forno turbo) ou 220ºC (forno lastro) por aproximadamente 7 minutos. Desenformar, decorar e servir quente.

Receita: 

1Kg de CAKE RED 

400g de Ovos (aprox. 8 unidades)

200ml de Água

200ml de Óleo

Recheio:

GRANFIL LEITE CONDENSADO, DOCE DE LEITE , BABA DE MOÇA ou CREME CONFEITEIRO PRONTO ADIMIX AÇÚCAR GELADO ADIMIX

Cobertura:

AÇÚCAR GELADO ADIMIX

Modo de Preparo:

Misturar manualmente todos os ingredientes da receita do cake e reservar. Untar uma assadeira com UNTA FORMA ADIMIX, forrar com papel manteiga e untar novamente. Pingar a massa com o auxílio de uma manga e fornear a 150º (forno turbo) ou 180º (forno lastro) por aproximadamente 12 minutos. Rechear com GRANFIL sabor desejado ou CREME CONFEITEIRO PRONTO ADIMIX, decorar a gosto GRANFIL LEITE CONDENSADO, DOCE DE LEITE , BABA DE MOÇA ou CREME CONFEITEIRO PRONTO ADIMIX AÇÚCAR GELADO ADIMIX.