Coroa Pascoal

Ingredientes

1kg • Mistura para Brioche

150ml • Água

150g • Margarina

30g • Fermento fresco

30g • Ovos

Modo de Preparo:

1. Bater a mistura e ovos;

2. Adicionar a margarina;

3. Colocar a água aos poucos e o fermento;

4. Bater até ponto de véu;

5. Deixar descansar por 10 minutos;

6. Cortar 100g, fazer 3 tiras e modelar como trança;

7. Fermentar por aprox. 1 hora;

8. Decorar com sal grosso e alecrim;

9. Assar a 145°C forno turbo / 180°C lastro aprox. 18 minutos